Насыщенный соус с лемонграссом и луковым маслом. Рецепт из приложения Gronda. Больше переводов из GRONDA ты найдешь в платной подписке всего за 300 р.
1 средний Желтый лук
1 средний Внешняя кожица красного лука
1 столовая ложка Лимонная цедра
1 столовая ложка орегано
1 веточка Розмарина
5 г Чеснок
1 палочка Лимонная трава
1 чайная ложка паприка
1 чайная ложка перец чили
1 чайная ложка Кушерская соль
500 мл Кукурузное масло
Приготовление:
Разогреть масло на медленном огне. Добавьте ингредиенты первой части. Примерно через 5-10 минут увеличьте огонь и дайте смеси закипеть. Снова уменьшите огонь и дайте покипеть еще 15 минут. К концу процесса вы увидите, что масло стало слегка темным.
100 г желтки
1 чайная ложка диджонская горчица
15 г Лимонный сок
400 мл Растительное масло
1 чайная ложка Кушерская соль
Приготовление:
Взбейте яичные желтки в миске или кухонном комбайне, затем добавьте горчицу и лимонный сок, взбивая вместе. Постепенно добавляйте примерно половину масла, сначала очень медленно, непрерывно взбивая в течение примерно 3-5 минут или до загустения.
Хочешь получать профессиональный контент для поваров и кондитеров от Profkithen? Тогда подписывайся на рассылку https://vk.cc/c2bJ1x. Бесплатно!