Крем — брюле
Ингредиенты
250 г сливок жирностью 35%
50 г желтков
40 г сахара
25 г сухого цельного молока
Сахар-кассонад для карамелизации
Разогрейте духовку до 90°С Разотрите желтки с сахаром. Введите нагретые до 70 С сливки. Приготовленную массу разложите в формочки, поставив их на противень, и поместите на 1 час в духовку
Уберите формочки в морозильник на 20 минут, чтобы крем остался холодным при карамелизации. Посыпьте его сахаром и карамелизуйте с помощью горелки.
Больше рецептов по ссылкам
Сборник рецептов крем-брюле🔥
https://vk.com/@typical_cook-sbornik-receptov-krem-brule
ТТК на Крем - брюле
ТТК на Крем - брюле со стаутом
Крем — брюле с сорбетом
ТТК на Крем - брюле с темным шоколадом и маскарпоне
ТТК на Крем-брюле с фисташками и шоколадным кремом
ТТК на Крем-брюле с фисташками и карамелизованным рисом
ТТК на Крем — брюле с пассифлорой.
ТТК на Крем - брюле из тыквы со специями
ТТК на Крем карамель
ТТК на Крем — брюле от Ферранди
ТТК на Крем-брюле с зеленым чаем и шоколадным крем
ТТК на Крем-брюле с молочным шоколадом и маракуйей
ТТК на Шоколадно-кофейное крем-брюле,
ТТК на Цитрусовое крем брюле
ТТК на Крем Брюле Sous Vide
